**danielrickes**tavolod´oro

De origem meio incerta, mas com um jeitinho de burrito mexicano, o, agora famoso, wrap (que quer dizer, basicamente, ‘enrolado’) está na moda, como símbolo de comida fácil, rápida e com um quê de saudável. Dá pra saber que uma comida virou hype quando entra nos cardápios do McDonald’s e do Giraffas.

Enfim, a combinação do pão folha recheado dos mais variados ingredientes, às vezes frios, às vezes, quentes, enrolados num prático ‘tubinho’ para comer com as mãos tem agradado muita gente. Uma novidade com nome americano ganha dia-a-dia espaço em lanchonetes e restaurantes do Brasil. O sanduíche conhecido como Wrap, na verdade está diretamente ligado à cultura sírio-libanesa. O pão é um alimento que faz parte da vida e da culinária árabe. Há décadas atrás ele era feito em casa e assado no forno doméstico, o tanûr, ou cozido no forno do padeiro, o furn. Feito a partir de uma papa feita com farinha e leite à qual se podia adicionar nozes e amêndoas, dependendo das posses de cada um, essa era a primeira refeição da maioria da população. Em alguns lugares do Oriente Médio, ainda se vê essa prática. Eu digo que… “pode-se preparar um sanduíche de pão folha com ingredientes como a coalhada e a hortelã, característicos da culinária árabe e ter um sabor bem diferente, além de ser leve e saudável.”….mas tb você pode fazer  com qualquer tipo de recheio, legumes, peixes, frutos do mar, embutidos, aves, carnes, ou melhor, a criatividade é sua, eu adoro combinar doces com salgados quando faço, tem um muito legal que vai: presunto cru, gorgonzola doce e tâmaras secas, mas tb existem os básicos de rucula com tomate seco e mozzarela di bufala, vc tb pode amarrá-los com alho poró, ceboulette, talos de salsinha entre outros. Na Itália eu fazia muito com fungui porcini fresco, limão e filetto di manzo, era o que mais tinha saída no restaurante dependendo do dia da semana saía 30, 40 unidades em uma só noite ao preço de 18 euros cada, os clientes gostaram tanto que coloquei no cardápio como entrada.